Redigerat av hassesolo, 11 november 2014 - 19:46.
Postad 11 november 2014 - 19:46
Postad 11 november 2014 - 22:10
Annars tycker jag en sån där Spyderco Sharpmaker verkar väldigt intressant
Postad 13 november 2014 - 18:00
Bifogad fil(er)
Postad 13 november 2014 - 22:04
Postad 15 november 2014 - 12:10
Bifogad fil(er)
Postad 15 november 2014 - 13:02
Är det ingen som kör på kolstålsknivar och slipar själva?
Postad 15 november 2014 - 13:13
Cleancut är riktigt bra. Vansinnigt snygga knivar.
Är det ingen som kör på kolstålsknivar och slipar själva?
Slipar själv gör jag och har suktat efter en kolstålare rätt länge nu. Men det får bli efter att jag fått tummen ur på Akifusan.
Kolstål efter att man fått till en fin patina är rikitgt hett. Plus att skärpan som man kan få upp på dom är sinnes.
Postad 15 november 2014 - 13:26
Kör ni blandade märken/modeller i era knivuppsättningar? Det är ju riktigt snyggt att ha en enhetlig serie men det finns för många snygga knivar för att endast köra det.
Jag har lagt mig i mellansegmentet och köpte dessa för några månader sen:
Postad 18 november 2014 - 20:42
Köpte en Spyderco Sharpmaker och lyckades slipa liv i ett par av de gamla knivarna men de behöver även grundslipas. Stor förbättring i alla fall...
Bifogad fil(er)
Postad 18 november 2014 - 21:52
Nu är du inte nöjd förrän en mästerkock (motsv. akustiker) kommer hemtill dig och ser vilken skärbräda som passar in bäst i köket. Därefter rekommenderar han knivar utefter dina egna tankar; han kommer dock att ha bestämda åsikter om vilka tillverkare som har de bästa stålen (elementen) och gör de mest balanserade knivarna (bästa lådorna). Sedan kommer han att visa sig vara inte bara mästerkock, utan även mästersmed och dessutom upplärd enligt de gamla japanska lärorna i uråldrig träsnidarkonst och erbjuder sig att .. ja. Spårade ur lite kanske, men...
Postad 19 november 2014 - 08:38
Postad 19 november 2014 - 10:28
Magnetlist, tar minst plats.Hur förvarar ni era knivar? Jag har letat efter ett bra ställ eller liknande länge men inte hittat något bra, i en vettig prisklass dvs
Postad 19 november 2014 - 10:52
Ja, Akifusan är grymt snygg. Håller med dig!
Kör ni blandade märken/modeller i era knivuppsättningar? Det är ju riktigt snyggt att ha en enhetlig serie men det finns för många snygga knivar för att endast köra det.
Jag har lagt mig i mellansegmentet och köpte dessa för några månader sen:
Dom där Satake (tror jag dom heter)-knivarna är inte speciellt bra. Måhända att bladet är ok för priset men handtaget är inte bra alls. Dels så lossnar plasbiten från trädelen och så suger ju trädelen åt sig vatten som smör smälter i solsken.
Postad 19 november 2014 - 13:25
Ett tips till er som letar efter knivförvaring är att inte köra på de i metall eller de i trä med synlig magnet. Metallen skadar eggen när man sätter upp knivarna.
Det finns dyrare magnetlister i trä med inbyggda magneter som är att föredra. De skadar inte eggen samt är mer hygieniskt kontra knivställ som är rena bakteriehärden.
Postad 19 november 2014 - 13:33
Vad som däremot är viktigt att tänka på med magnetlister är att ALLTID torka kniven innan man hänger upp den, annars kommer rost som ett brev på posten.
Postad 19 november 2014 - 13:51
Om man tänker sig för med magnetlisterna så skadar man inte eggen, låt bli att vika kniven mot eggen
Vad som däremot är viktigt att tänka på med magnetlister är att ALLTID torka kniven innan man hänger upp den, annars kommer rost som ett brev på posten.
Gäller i alla situationer. Framförallt kolstål.
Kör med knivblock. Har inget utrymme för magnetlist lustigt nog.
Postad 19 november 2014 - 14:29
Gäller i alla situationer. Framförallt kolstål.
Kör med knivblock. Har inget utrymme för magnetlist lustigt nog.
En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.
Fan Hassse, man skulle kunna tro att du är finskättling så mycket knivar som du har.
Redigerat av BrittBastard, 19 november 2014 - 14:33.
Postad 19 november 2014 - 14:44
En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.
Fan Hassse, man skulle kunna tro att du är finskättling så mycket knivar som du har.
Lyckades faktiskt "hunsa" mitt ex så pass att hon varnade sina vänner att jag eventuellt kunde begå dråp om de pajade mina knivar. Även av den anledningen som jag mer än gärna stod för matlagningen i hemmet.
Postad 19 november 2014 - 14:49
Lyckades faktiskt "hunsa" mitt ex så pass att hon varnade sina vänner att jag eventuellt kunde begå dråp om de pajade mina knivar. Även av den anledningen som jag mer än gärna stod för matlagningen i hemmet.
Finns ditt ex inte längre.....?
Postad 19 november 2014 - 17:13
Kör allt i maskin, även knivarna, intermezzoglas och fintallrikarna (Blå Måsen). Det enda jag inte kör i maskin är våra handblåsta Riedel-glas. De får inte plats...
Postad 19 november 2014 - 17:45
Det låter trångt, kanske ska provköra henne där också :-DKör du frugan i diskmaskinen också?
Postad 19 november 2014 - 18:20
Perkele! Så många har jag inte.En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.
Fan Hassse, man skulle kunna tro att du är finskättling så mycket knivar som du har.
Postad 21 november 2014 - 00:01
Vad har du för knivar?Om det inte går att köras i diskmaskinen har det inte i köket att göra
Allt rostar om det utsätts för vatten, värme och salt. Så enkelt är det. Men...desto sämre/slöare knivar, desto bättre går dom generellt att köra i maskinen tack vare att dom har bättre korrosionsskydd. Men då går det inte att slipa dom i närheten av lika vasst som t ex knivar i kolstål.
Redigerat av BrittBastard, 21 november 2014 - 00:02.
Postad 21 november 2014 - 00:27
Postad 21 november 2014 - 08:47
Postad 21 november 2014 - 10:37
Jag kan rekommendera denna magnetlist från Tamahagane. Denna list är uppbyggd med magnetremsa som är limmad på en genomskinlig akrylplast vilket gör att det inte finns några magnetiska zoner utan magnetfältet är konstant över hela listen. Magnetiska zoner får du om listen är uppbyggd med tex infällda neodymmagneter. Det gör att du kan bara ha lika många knivar som magneter och sätter du kniven snett så dras den per automatik till centrum på den infällda magneten. Jag tycker man absolut inte ha metallisk magnetlist som tex Globals.
Tyvärr dyr, annars denna, lite billigare
http://www.lagamera....44-59-1772-info
Postad 21 november 2014 - 10:42
Om du bara vill ha 5st knivar på listen så fungera den alldeles utmärkt. Men tänk på att du bara kan ha en kniv per gummirektangel.Tyvärr dyr, annars denna, lite billigare
http://www.lagamera....44-59-1772-info
Postad 21 november 2014 - 11:03
Bifogad fil(er)
Redigerat av Crabban, 21 november 2014 - 11:03.
Postad 21 november 2014 - 13:59
Hahaha - har exakt samma problem hemma! Tjejen som generellt ärväldigt ekonomisk älskar att lämna knivarna framma odiskade samt skära alla möjliga saker med dem förutom mat...En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.
Ska se om jag kan få iväg en läm så småningom men jag beställda skräddarsytt magnetlist i mörkt trä för strax över tusenlappen. Perfekt att få såpass mycket höjd att även kockkniven inte sticker ut...
Postad 21 november 2014 - 14:14
Postad 23 november 2014 - 19:57
Den första visar när jag provar Spyderco Sharpmaker och den andra visar när en av Global Sai-knivarna och Akifusan används på olika livsmedel.
http://youtu.be/omm87cKA-0I
http://youtu.be/-Gsj9fMBZBk
Postad 23 november 2014 - 20:22
Tänk på att undvika att fösa undan råvarorna med eggen neråt så man inte pajar den. Bästa är att vända på kniven och fösa med knivryggen.
Älskar för övrigt dessa videos på folk som hackar med skarpa knivar.
Postad 24 november 2014 - 18:26
Kan varmt rekommendera dessa.
Postad 25 november 2014 - 07:33
De har ju överkomliga priser och många är snygga. Jag har inte testat dem själv dock.Kör själv med knivar från Masahiro, kanske mest för att polarns föräldrar var generalagenter i Sverige (tror de har avvecklat firman numer)
Kan varmt rekommendera dessa.
Postad 26 november 2014 - 19:06
Postad 26 november 2014 - 19:27
Postad 26 november 2014 - 19:45
Bifogad fil(er)
Postad 26 november 2014 - 19:52
Redigerat av hassesolo, 26 november 2014 - 19:52.
0 användare läser detta ämne
0 medlemmar, 0 gäster, 0 anonyma medlemmar